Суп Місо з Морепродуктами

🛒 Інгредієнти

• Бульйон Даші 220 г · 26 ккал
• Паста Місо біла 25 г · 50 ккал
• Шовковий Тофу 75 г · 53 ккал
• Сушені водорості Вакаме 2 г · 6 ккал
• Креветки 50 г · 48 ккал
• Морські гребінці 50 г · 45 ккал
• Філе білої риби (наприклад, тріски) 50 г · 40 ккал
• Зелена цибуля (пір'я) 10 г · 3 ккал
• Гриби Шиітаке 20 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте бульйон даші, обережно тушкуючи комбу у воді, потім видаливши його та додавши кацуобуші. Коротко проваріть, перш ніж процідити стружку тунця, щоб отримати чистий даші.
2. Замочіть сушені водорості вакаме в окремій мисці з холодною водою на 5 хвилин, потім злийте воду і обережно відіжміть зайву вологу. Наріжте невеликими шматочками.
3. Наріжте шовковий тофу кубиками по 2,5 см і тонко наріжте гриби шиітаке. Наріжте зелену цибулю, розділивши білу та зелену частини.
4. Акуратно нагрійте бульйон даші в каструлі на середньому вогні. Не доводьте його до сильного кипіння.
5. У невеликій мисці збийте половник теплого бульйону даші з пастою місо до однорідності. Поверніть розчинене місо назад у каструлю, обережно помішуючи. Не кип'ятіть після додавання місо.
6. Додайте в суп кубики шовкового тофу, гриби шиітаке та білі частини зеленої цибулі. Тушкуйте на повільному вогні 2-3 хвилини.
7. Додайте в суп креветки, морські гребінці та білу рибу. Варіть близько 2-3 хвилин або поки морепродукти не будуть повністю готові та непрозорі.
8. Вмішайте замочені водорості вакаме та зелені частини зеленої цибулі. Подавайте негайно.