Паелья з морепродуктами

🛒 Інгредієнти

• Рис Бомба 300 г · 1080 ккал
• Креветки 300 г · 255 ккал
• Свіжі мідії 750 г · 120 ккал
• Кільця кальмарів 150 г · 138 ккал
• Філе білої риби 150 г · 150 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 45 ккал
• Цибуля ріпчаста 120 г · 48 ккал
• Часник 30 г · 45 ккал
• Протерті томати 225 г · 45 ккал
• Рибний бульйон 1200 г · 120 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 75 г · 597 ккал
• Нитки шафрану 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка 6 г · 17 ккал
• Лимон 100 г · 29 ккал
• Свіжа петрушка 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у широкій пательні для паельї або великій неглибокій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте нарізану цибулю та болгарський перець до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник та копчену паприку; готуйте 1 хвилину до появи аромату. Додайте протерті томати і готуйте ще 5 хвилин, даючи соусу трохи загуснути.
3. Додайте рис Бомба до пательні та добре перемішайте, щоб кожне зернятко покрилося софріто. Готуйте 2-3 хвилини, злегка підсмажуючи рис.
4. Влийте гарячий рибний бульйон, потім додайте нитки шафрану (попередньо замочені в невеликій кількості бульйону, якщо бажаєте) та приправте сіллю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середньо-низького.
5. Рівномірно розподіліть кільця кальмарів та шматочки білої риби по рису. З цього моменту паелью не перемішуйте. Готуйте без кришки близько 10-15 хвилин.
6. Розкладіть креветки та мідії поверх рису, злегка вдавлюючи їх у поверхню. Продовжуйте готувати ще 5-10 хвилин, або поки креветки не стануть рожевими та непрозорими, а мідії не розкриються.
7. Після приготування зніміть паелью з вогню. Вільно накрийте фольгою або чистим кухонним рушником і дайте постояти 5-10 хвилин. Це дозволить ароматам поєднатися, а рису доготуватись.
8. Прикрасьте свіжою рубленою петрушкою та дольками лимона. Подавайте відразу прямо зі сковороди.