Рис з морепродуктами

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Цибуля 20 г · 8 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Червоний перець 20 г · 6 ккал
• Стиглий томат (подрібнений) 50 г · 10 ккал
• Рис Бомба 50 г · 175 ккал
• Сухе біле вино 15 г · 12 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 6 ккал
• Нитки шафрану 0 г · 0 ккал
• Копчена паприка 1 г · 2 ккал
• Лавровий лист 0 г · 0 ккал
• Креветки (очищені, без кишкової вени) 30 г · 25 ккал
• Мідії (м'ясо) 15 г · 11 ккал
• Молюски (м'ясо) 15 г · 11 ккал
• Кальмар (кільця) 25 г · 22 ккал
• Свіжа петрушка (нарізана) 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть та підготуйте всі морепродукти: ретельно потріть мідії та молюски, викинувши ті, що відкриті і не закриваються при постукуванні; очистіть креветки від панцира та кишкової вени; очистіть кальмари та наріжте кільцями.
2. У великій неглибокій сковороді або паельниці розігрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте нарізану цибулю, часник та червоний перець до м'якості, близько 5-7 хвилин.
3. Додайте подрібнені томати і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, поки соус трохи не загусне. Всипте рис і готуйте 2 хвилини, щоб зерна покрилися соусом.
4. Влийте сухе біле вино і дайте йому випаруватися протягом 1 хвилини. Додайте рибний бульйон, нитки шафрану, копчену паприку та лавровий лист. Доведіть до легкого кипіння.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і готуйте 10 хвилин, не перемішуючи. Потім обережно розкладіть мідії, молюски та кальмари поверх рису.
6. Додайте креветки, обережно помістивши їх у рис та морепродукти. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 5-10 хвилин, або поки рис не стане м'яким, більша частина рідини не вбереться, а всі морепродукти не будуть готові.
7. Зніміть сковороду з вогню, не відкриваючи кришки, і дайте постояти 5 хвилин. Це дозволить рису рівномірно доготуватися та ввібрати решту рідини.
8. Прикрасьте свіжою рубленою петрушкою і подавайте негайно, насолоджуючись багатим смаком цього автентичного іспанського рису з морепродуктами.