Рагу з морепродуктів

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Цибуля ріпчаста 25 г · 10 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Селера 18 г · 3 ккал
• Червоний солодкий перець 19 г · 6 ккал
• Консервовані томати у власному соку 100 г · 18 ккал
• Рибний бульйон 120 г · 5 ккал
• Сухе біле вино 15 г · 12 ккал
• Філе тріски 63 г · 53 ккал
• Креветки 38 г · 32 ккал
• Мідії (м'ясо) 25 г · 18 ккал
• Кальмари 25 г · 22 ккал
• Свіжа петрушка 1 г · 1 ккал
• Пластівці червоного перцю 0 г · 0 ккал
• Лимон 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, селеру та болгарський перець; пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і пластівці червоного перцю; готуйте ще хвилину, поки не з'явиться аромат. Влийте біле вино і зішкребіть усі підсмажені шматочки з дна каструлі.
3. Додайте подрібнені томати та рибний бульйон; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
4. Обережно додайте філе тріски та кальмари в рагу. Тушкуйте 5 хвилин, потім додайте креветки та мідії.
5. Продовжуйте тушкувати ще 3-5 хвилин, доки креветки не стануть рожевими, мідії не відкриються (викиньте ті, що не відкрилися), а риба не приготується. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Розлийте по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою і подавайте негайно з дольками лимона.