Тушковані морепродукти (Касуела де Маріскос)

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 15 г · 130 ккал
• Цибуля 75 г · 30 ккал
• Часник 6 г · 8 ккал
• Червоний болгарський перець 80 г · 25 ккал
• Помідори кубиками 100 г · 18 ккал
• Рибний бульйон 200 г · 10 ккал
• Сухе біле вино 50 г · 40 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Копчена паприка (Піментон) 2 г · 6 ккал
• Ниточки шафрану 0 г · 1 ккал
• Креветки (очищені, без кишечника) 100 г · 99 ккал
• Мідії (тільки м'ясо) 30 г · 23 ккал
• Молюски (тільки м'ясо) 30 г · 24 ккал
• Щільна біла риба (наприклад, тріска, хек) 100 г · 82 ккал
• Морські гребінці 50 г · 48 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, часник та червоний болгарський перець; пасеруйте до розм'якшення, близько 5-7 хвилин.
2. Вмішайте нарізані помідори, рибний бульйон, біле вино, копчену паприку та ниточки шафрану. Додайте нарізану картоплю і доведіть суміш до кипіння; варіть 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою.
3. Додайте шматочки щільної білої риби і готуйте 5 хвилин. Потім додайте креветки, мідії та молюски; накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин, або доки молюски не розкриються, а креветки не стануть рожевими та повністю приготованими.
4. Додайте морські гребінці за останні 2-3 хвилини приготування. Скуштуйте і відкоригуйте приправи сіллю за вашим смаком. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою.