Смажена локшина ширатаки з тофу

🛒 Інгредієнти

• Локшина ширатаки 200 г · 40 ккал
• Твердий тофу 100 г · 76 ккал
• Суцвіття броколі 50 г · 17 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 15 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Гриби 50 г · 11 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Тамарі з низьким вмістом солі 15 г · 10 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Рисовий оцет 10 г · 2 ккал
• Соус шрірача 5 г · 5 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Зелена цибуля 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно злийте воду і промийте локшину ширатаки, потім обсушіть її. Відіжміть твердий тофу, щоб видалити зайву воду, потім наріжте кубиками по 2,5 см.
2. У невеликій мисці збийте тамарі, кунжутну олію, рисовий оцет, шрірачу (за бажанням), кукурудзяний крохмаль та воду, щоб створити соус для стир-фраю.
3. Нагрійте велику антипригарну сковороду або вок на середньо-сильному вогні. Додайте кубики тофу і смажте до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
4. Додайте броколі, болгарський перець, моркву та гриби в гарячу сковороду і смажте протягом 3-5 хвилин, доки овочі не стануть хрусткими, але м'якими.
5. Відсуньте овочі вбік, додайте подрібнений часник та тертий імбир у вільне місце і готуйте 30 секунд до появи аромату.
6. Поверніть обсмажений тофу в сковороду разом з локшиною ширатаки. Залийте все соусом для стир-фраю і перемішайте.
7. Готуйте 2-3 хвилини, періодично помішуючи, доки соус не загусне і рівномірно не покриє всі інгредієнти. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.