Тунець по-сицилійськи (Тонно алла Сициліана)

🛒 Інгредієнти

• Свіжі стейки тунця 180 г · 234 ккал
• Оливкова олія 18 г · 159 ккал
• Червона цибуля 50 г · 20 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Консервовані нарізані томати 200 г · 40 ккал
• Чорні оливки без кісточок 30 г · 35 ккал
• Каперси, промиті 15 г · 3 ккал
• Сухе біле вино 30 г · 24 ккал
• Свіжа петрушка, рубана 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промокніть стейки тунця паперовими рушниками насухо і щедро приправте сіллю та чорним перцем з обох боків.
2. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте стейки тунця по 2-3 хвилини з кожного боку або до легкого рум'янцю, потім зніміть їх і відкладіть.
3. У тій же сковороді додайте нарізану червону цибулю і обсмажуйте 3-4 хвилини до м'якості. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Влийте сухе біле вино і деглазуйте сковороду, зішкрібаючи всі підрум'янені шматочки з дна. Дайте покипіти 1-2 хвилини, доки алкоголь здебільшого не випарується.
5. Додайте нарізані помідори, чорні оливки без кісточок та промиті каперси до сковороди. Доведіть соус до кипіння і дайте йому покипіти близько 10 хвилин, щоб смаки поєдналися.
6. Поверніть обсмажені стейки тунця в сковороду, зануривши їх у соус. Продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин або до готовності тунця за вашим смаком.
7. Прикрасьте свіжо рубаною петрушкою та подавайте негайно.