Сінгапурська локшина

🛒 Інгредієнти

• Рисова вермішель 100 г · 360 ккал
• Креветки (очищені, сирі) 80 г · 68 ккал
• Чар сіу (Китайська свинина барбекю) 50 г · 125 ккал
• Яйця 50 г · 70 ккал
• Червоний солодкий перець (нарізаний) 30 г · 6 ккал
• Зелений солодкий перець (нарізаний) 30 г · 6 ккал
• Цибуля ріпчаста (нарізана) 30 г · 12 ккал
• Часник (подрібнений) 5 г · 8 ккал
• Проростки квасолі 30 г · 9 ккал
• Карі порошок 5 г · 16 ккал
• Світлий соєвий соус 18 г · 9 ккал
• Темний соєвий соус 6 г · 3 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 40 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 9 г · 81 ккал
• Курячий бульйон 50 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть рисову вермішель у гарячій воді на 5-7 хвилин до розм'якшення, потім добре злийте воду та відкладіть.
2. Збийте яйця та злегка обсмажте їх у воці з невеликою кількістю рослинної олії; вийміть з вока та відкладіть.
3. Нагрійте решту рослинної олії у воку, потім обсмажте креветки до рожевого кольору та повної готовності; вийміть та відкладіть.
4. За потреби додайте ще трохи олії, потім обсмажте нарізану цибулю та подрібнений часник до появи аромату, близько 2 хвилин.
5. Додайте нарізані солодкі перці та чар сіу, обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, доки овочі не стануть злегка хрусткими.
6. Поверніть креветки, яєчню та осушену вермішель у вок; посипте порошком карі.
7. Влийте світлий соєвий соус, темний соєвий соус, кунжутну олію та курячий бульйон, перемішуючи все, щоб рівномірно поєднати та покрити.
8. Додайте проростки квасолі та обсмажуйте ще 1-2 хвилини, доки вони не прогріються, а локшина добре не змішається з соусом.
9. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою кінзою або нарізаною зеленою цибулею за бажанням.