Копчена індича ніжка
Харчова цінність
на порцію (400 г)
🔥 840ккал
🥩 116Білки
🥑 44Жири
🍞 0Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 13 г Сіль: 6 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Індича ніжка (на кістці, зі шкірою) 400 г · 840 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте розсіл, розчинивши сіль, і за бажанням невелику кількість коричневого цукру, у теплій воді; дайте йому повністю охолонути.
- Занурте індичу ніжку в охолоджений розсіл, переконавшись, що вона повністю покрита; охолоджуйте протягом 12-24 годин.
- Вийміть індичу ніжку з розсолу, ретельно промийте під холодною водою та повністю висушіть паперовими рушниками.
- Розігрійте коптильню до стабільної температури 225-250°F (107-121°C); використовуйте бажані деревні тріски або шматки для аромату.
- Викладіть індичу ніжку безпосередньо на решітки коптильні; коптіть 4-6 годин, або доки внутрішня температура не досягне 165°F (74°C) у найтовщій частині.
- Після приготування вийміть копчену індичу ніжку з коптильні і дайте їй відпочити 10-15 хвилин перед подачею.
