Соба з тофу

🛒 Інгредієнти

• Лапша соба (сушена) 80 г · 272 ккал
• Твердий тофу 150 г · 120 ккал
• Овочевий бульйон 150 г · 7 ккал
• Соєвий соус 20 г · 13 ккал
• Мірін 10 г · 13 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
• Свіжий шпинат 70 г · 16 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відтисніть зайву воду з тофу, наріжте кубиками по 2,5 см і обваляйте в кукурудзяному крохмалі.
2. Розігрійте кунжутну олію на сковороді на середньо-сильному вогні, потім обсмажте тофу до золотистої скоринки з усіх боків; відкладіть.
3. У сотейнику з'єднайте овочевий бульйон, соєвий соус та мірін; доведіть до кипіння.
4. Відваріть лапшу соба згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente, потім злийте воду і швидко промийте під холодною водою, щоб запобігти злипанню.
5. Додайте шпинат до киплячого бульйону і готуйте, доки він не зів'яне, близько 1-2 хвилин.
6. Розкладіть приготовану лапшу соба по порційних тарілках, залийте гарячим бульйоном зі шпинатом.
7. Прикрасьте кожну порцію обсмаженими кубиками тофу та свіжо нарізаною зеленою цибулею, а також посипте кунжутом.