Тако з софрітас

🛒 Інгредієнти

• Екстра-твердий тофу, віджатий 150 г · 114 ккал
• Оливкова олія 14 г · 124 ккал
• Біла цибуля, нарізана кубиками 50 г · 20 ккал
• Часник, подрібнений 10 г · 15 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 50 г · 10 ккал
• Чипотле перці в соусі адобо 35 г · 7 ккал
• Томатна паста 15 г · 12 ккал
• Мелений кмин 1 г · 4 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Порошок чилі 1 г · 3 ккал
• Копчена паприка 1 г · 3 ккал
• Овочевий бульйон 50 г · 3 ккал
• Кукурудзяні тортильї 50 г · 105 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Скибочка лайма 15 г · 5 ккал
• Біла цибуля, дрібно нарізана кубиками (для начинки) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Спочатку приготуйте соус чіпотле: у блендері змішайте перці чіпотле в соусі адобо, нарізану кубиками білу цибулю (50 г), подрібнений часник, нарізаний кубиками червоний болгарський перець, томатну пасту, мелений кмин, сушений орегано, порошок чилі, копчену паприку та овочевий бульйон. Збивайте до однорідної консистенції.
2. Розкришіть віджатий екстра-твердий тофу в миску. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте розкришений тофу і готуйте, періодично помішуючи, доки він злегка не підрум'яниться і не випарується частина вологи, близько 5-7 хвилин.
3. Вилийте змішаний соус чіпотле на тофу в сковороді. Перемішайте, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб аромати змішалися, а соус загус.
4. Поки софрітас тушкується, розігрійте кукурудзяні тортильї на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Як тільки вони стануть теплими, наповніть кожну тортилью щедрою кількістю софрітас.
5. Прикрасьте тако з софрітас свіжою нарізаною кінзою та дрібно нарізаною білою цибулею. Подавайте негайно зі скибочкою лайма для витискання соку.