Соль Меньєр

🛒 Інгредієнти

• Філе морського язика 180 г · 170 ккал
• Пшеничне борошно 15 г · 55 ккал
• Вершкове масло несолоне 40 г · 290 ккал
• Свіжий лимон 20 г · 4 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промокніть філе морського язика паперовими рушниками досуха; щедро приправте сіллю та чорним перцем з обох боків. Обваляйте кожне філе злегка в пшеничному борошні, струсивши надлишки.
2. Розтопіть половину несолоного вершкового масла на великій сковороді на середньому вогні, доки воно не почне пінитися. Обережно викладіть філе морського язика в гаряче масло і готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності.
3. Вийміть готове філе морського язика зі сковороди та відкладіть на теплу тарілку. Додайте решту несолоного вершкового масла в ту ж сковороду і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, доки воно не набуде горіхово-коричневого кольору.
4. Негайно додайте свіжий лимонний сік та нарізану свіжу петрушку до коричневого вершкового соусу. Щедро полийте теплим соусом приготоване філе морського язика і подавайте негайно, за бажанням з додатковими часточками лимона.