Морська мова Нантуа
Харчова цінність
на порцію (532 г)
791 ккал🔥 Калорії
54 г🥩 Білки
50 г🥑 Жири
20 г🍞 Вуглеводи
Клітковина: 1 г Цукор: 0 г Насичені жири: 31 г Сіль: 3 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Філе морської мови 200 г · 180 ккал
- Несолоне вершкове масло 15 г · 110 ккал
- Масло з раків 15 г · 110 ккал
- Пшеничне борошно 15 г · 54 ккал
- Цільне молоко 150 г · 96 ккал
- Жирні вершки 50 г · 175 ккал
- Хвостики варених раків 50 г · 40 ккал
- Сухе біле вино 30 г · 24 ккал
- Лимонний сік 5 г · 1 ккал
- Свіжа петрушка 2 г · 1 ккал
👨🍳 Приготування
- Філе морської мови приправте сіллю та білим перцем. Обсмажте на сковороді або обережно припустіть до готовності, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку; відкладіть і тримайте в теплі.
- Для соусу Нантуа розтопіть половину несолоного вершкового масла в сотейнику на середньому вогні, потім втрутіть пшеничне борошно, щоб утворити ру; готуйте 1 хвилину.
- Поступово вмішайте цільне молоко, поки соус не стане гладким і не загусне до стану бешамелю. Додайте решту масла з раків, жирні вершки та сухе біле вино.
- Доведіть соус до легкого кипіння, потім додайте хвостики варених раків і трохи лимонного соку. Приправте за смаком сіллю та білим перцем.
- Для подачі викладіть теплі філе морської мови на окремі тарілки. Рясно полийте кожне філе соусом Нантуа та прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
