Мексиканський крабовий суп (Сопа де Хайба)

🛒 Інгредієнти

• М'ясо краба (очищене) 50 г · 45 ккал
• Помідори Рома 120 г · 22 ккал
• Біла цибуля 40 г · 16 ккал
• Зубчики часнику 8 г · 12 ккал
• Болгарський перець (будь-якого кольору) 40 г · 12 ккал
• Рибний бульйон 150 г · 6 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Перець серрано (за бажанням для гостроти) 5 г · 2 ккал
• Лайм дольками (для подачі) 20 г · 6 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, болгарський перець, часник і перець серрано (якщо використовуєте), пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте нарізані помідори Рома до каструлі і готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, поки вони не почнуть розм'якшуватися і виділяти сік.
3. Влийте рибний бульйон і доведіть до легкого кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте покипіти 10-15 хвилин, щоб аромати змішалися.
4. Додайте очищене м'ясо краба до киплячого супу і готуйте ще 2-3 хвилини, лише поки краб не прогріється.
5. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою кінзою та дольками лайма для вичавлювання.