Омлет-суфле
Харчова цінність
на порцію (160 г)
🔥 306ккал
🥩 18Білки
🥑 23Жири
🍞 2Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 9 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яйця 150 г · 234 ккал
- Вершкове масло несолоне 10 г · 72 ккал
👨🍳 Приготування
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F) і злегка змастіть жиром жароміцну антипригарну сковороду (близько 20 см в діаметрі) або підготуйте форму для випікання.
- Відокремте яєчні білки та жовтки в дві окремі чисті миски. Переконайтеся, що жовток не потрапив у білки для оптимального збивання.
- У миску з яєчними жовтками додайте дрібку солі та перцю. Злегка збийте до об'єднання та легкого освітлення.
- В іншій мисці збийте яєчні білки електричним міксером на високій швидкості до утворення стійких піків. Білки повинні тримати форму при піднятті вінчика.
- Обережно вмішайте приблизно одну третину збитих білків у жовтки, щоб освітлити суміш, потім обережно додайте решту білків у два прийоми, поки вони просто не об'єднаються.
- Розтопіть масло на підготовленій сковороді на середньому вогні, доки воно не почне шипіти. Вилийте суміш для суфле в сковороду, акуратно та рівномірно розподіляючи її.
- Готуйте на плиті 1-2 хвилини, доки нижня частина злегка не схопиться і не стане золотистою, потім перенесіть сковороду в розігріту духовку.
- Випікайте 3-5 хвилин, або доки омлет-суфле гарно не підніметься і не стане золотисто-коричневим зверху. Він повинен бути пружним на дотик.
- Обережно перекладіть омлет-суфле на тарілку для подачі, складіть його навпіл, якщо бажаєте, і подавайте негайно, щоб насолодитися його пишною текстурою.
