Соя Чаап Масала

🛒 Інгредієнти

• Соєвий Чаап 75 г · 135 ккал
• Натуральний йогурт 15 г · 9 ккал
• Цибуля ріпчаста 63 г · 25 ккал
• Помідори 63 г · 13 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 3 ккал
• Горіхи кеш'ю 6 г · 34 ккал
• Рафінована рослинна олія 13 г · 113 ккал
• Свіжі вершки 10 г · 20 ккал
• Свіжі листя кінзи 3 г · 1 ккал
• Різноманітні сухі спеції (куркума, червоний перець чилі, коріандр, кумін, гарам масала, касурі мети) 4 г · 11 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте соєвий чаап: Відваріть або розморозьте соєвий чаап. Вийміть палички, наріжте чаап на бажані шматочки та обсмажте їх на невеликій кількості олії до золотисто-коричневого кольору з усіх боків.
2. Замаринуйте чаап: У мисці змішайте смажений чаап з натуральним йогуртом, червоним перцем чилі, куркумою та сіллю. Залиште маринуватися щонайменше на 15-20 хвилин.
3. Приготуйте пасту з кеш'ю: Замочіть горіхи кеш'ю в теплій воді на 15 хвилин, потім подрібніть їх у блендері до отримання однорідної пасти з невеликою кількістю води.
4. Обсмажте цибулю: Нагрійте решту олії у великій сковороді або казані. Додайте цілі спеції, такі як кардамон, кориця, гвоздика та лавровий лист, обсмажуючи до появи аромату. Потім додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте до золотисто-коричневого кольору.
5. Додайте ароматизатори та помідори: Додайте імбирно-часникову пасту і готуйте близько хвилини, доки не зникне її сирий запах. Потім додайте томатне пюре або дрібно нарізані помідори та готуйте, доки олія не відділиться від суміші.
6. Додайте сухі спеції: Додайте куркуму, коріандр, кумін та червоний перець чилі. Готуйте кілька хвилин, постійно помішуючи, за необхідності додаючи трохи води, щоб запобігти пригоранню.
7. Додайте пасту з кеш'ю та маринований чаап: Додайте приготовлену пасту з кеш'ю і готуйте 2-3 хвилини. Потім додайте маринований соєвий чаап і добре перемішайте, переконавшись, що всі шматочки покриті основою соусу.
8. Тушкуйте соус: Влийте воду, доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою та готуйте 10-15 хвилин, доки чаап не стане м'яким, а соус не загусне до бажаної консистенції.
9. Завершіть страву: Додайте свіжі вершки, гарам масалу та подрібнену касурі меті. Готуйте ще 2-3 хвилини, дозволяючи ароматам чудово поєднатися.
10. Прикрасьте та подавайте: Рясно прикрасьте свіжими листям кінзи. Подавайте гарячим з нааном, роті або рисом для повноцінного та ситного обіду.