Каррі з соєвих шматочків

🛒 Інгредієнти

• Соєві шматочки (сухі, вага після замочування) 56 г · 65 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Імбирно-часникова паста 4 г · 4 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Рослинна олія 8 г · 66 ккал
• Насіння кмину 1 г · 3 ккал
• Куркума мелена 1 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 2 г · 6 ккал
• Червоний перець чилі мелений 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Свіжий коріандр 1 г · 0 ккал
• Вода 88 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть соєві шматочки в гарячій воді на 15-20 хвилин до м'якості, потім повністю злийте воду і відіжміть зайву. Відкладіть убік.
2. Розігрійте рослинну олію в сковороді на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскатися.
3. Додайте нарізану цибулю та зелений перець чилі, обсмажуйте, доки цибуля не стане золотисто-коричневою. Потім додайте імбирно-часникову пасту і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте куркуму мелену, коріандр мелений, червоний перець чилі мелений та сіль. Готуйте хвилину, постійно помішуючи, додаючи трохи води за потреби, щоб запобігти пригоранню.
5. Додайте нарізані помідори і готуйте, час від часу розминаючи, доки вони не розм'якшаться, а олія не відокремиться від масали, близько 5-7 хвилин.
6. Додайте віджаті соєві шматочки та воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10-12 хвилин, щоб аромати змішалися.
7. Нарешті, додайте гарам масалу та свіжу кінзу. Подавайте гарячим з рисом або хлібом.