Спагеті з чорнилом каракатиці
🛒 Інгредієнти
- Спагеті 100 г · 350 ккал
- Каракатиця (або кальмар) з чорнилом 150 г · 120 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 20 г · 180 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Сухе біле вино 30 г · 25 ккал
- Помідори черрі 50 г · 9 ккал
- Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал
👨🍳 Приготування
- Обережно очистіть каракатицю, зберігши чорнильні мішечки; наріжте тушку смужками або кільцями.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, потім обсмажте подрібнений часник до появи аромату, близько 1 хвилини.
- Додайте шматочки каракатиці і готуйте 2-3 хвилини, доки вони не почнуть скручуватися; влийте біле вино і дайте йому повністю випаруватися.
- Обережно витягніть чорнило з мішечків, за необхідності розбавивши його столовою ложкою води для приготування, і додайте в сковороду разом з помідорами черрі.
- Тушкуйте соус на повільному вогні 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися, приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
- Відваріть спагеті у великій каструлі з підсоленою киплячою водою згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте.
- Злийте воду зі спагеті, залишивши трохи води від варіння, потім додайте їх прямо в сковороду з чорнильним соусом.
- Добре перемішайте, додаючи трохи залишеної води від варіння пасти, якщо соус занадто густий; подавайте негайно, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою.
