Салат з полби

🛒 Інгредієнти

• Приготована полба 220 г · 255 ккал
• Консервований нут, проціджений 80 г · 130 ккал
• Огірок 60 г · 9 ккал
• Помідори чері 100 г · 18 ккал
• Червона цибуля 30 г · 12 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Свіжа м'ята 5 г · 2 ккал
• Оливкова олія 20 г · 177 ккал
• Лимонний сік 15 г · 4 ккал
• Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте полбу під холодною водою, потім покладіть її в каструлю з потрійним об'ємом води; доведіть до кипіння.
2. Зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 30-40 хвилин, доки полба не стане м'якою, але все ще жувальною; злийте зайву воду і дайте повністю охолонути.
3. Поки готується полба, підготуйте овочі: наріжте кубиками огірок і червону цибулю, розріжте навпіл помідори чері, дрібно наріжте свіжу петрушку та м'яту.
4. У невеликій мисці збийте оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль і чорний перець, щоб приготувати заправку.
5. Як тільки полба охолоне, змішайте її у великій мисці з нарізаними кубиками огірком, помідорами чері, червоною цибулею, нутом, петрушкою та м'ятою.
6. Полийте салат заправкою і обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися; подавайте негайно або охолодіть, щоб смаки краще розкрилися.