Гострий сочевичний рол

🛒 Інгредієнти

• Цільнозернова тортилья 60 г · 180 ккал
• Варена червона сочевиця 140 г · 173 ккал
• Цибуля, дрібно нарізана 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Томатна паста 15 г · 12 ккал
• Свіжий шпинат 50 г · 11 ккал
• Мелений кмин 1 г · 3 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 3 ккал
• Перець чилі мелений 1 г · 2 ккал
• Куркума мелена 0 г · 1 ккал
• Каєнський перець 0 г · 1 ккал
• Сік лайма 5 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте 50 г червоної сочевиці під холодною водою. Розігрійте 5 г оливкової олії на сковороді на середньому вогні, потім додайте 30 г дрібно нарізаної цибулі та пасеруйте 3-4 хвилини до розм'якшення.
2. Додайте на сковороду 5 г подрібненого часнику, 15 г томатної пасти, 1 г меленого кмину, 1 г меленого коріандру, 1 г меленого перцю чилі, 0.5 г меленої куркуми та 0.5 г кайєнського перцю. Готуйте 1 хвилину до появи аромату.
3. Вмішайте промиту сочевицю та 150 мл води, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою і більшість рідини не вбереться.
4. Вмішайте 50 г свіжого шпинату і готуйте 2-3 хвилини, доки він не зів'яне. Зніміть з вогню та вмішайте 5 г соку лайма і 5 г свіжої кінзи.
5. Коротко розігрійте 60 г цільнозернової тортильї на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Викладіть гостру сочевичну начинку в центр теплої тортильї, залишаючи краї вільними.
6. Загорніть бокові сторони тортильї, потім щільно скрутіть її знизу вгору, щоб вийшов рол. Подавайте негайно і насолоджуйтесь!