Шпинат з нутом (Еспінакас кон Гарбанзос)

🛒 Інгредієнти

• Свіжий шпинат 500 г · 115 ккал
• Консервований нут, проціджений 240 г · 384 ккал
• Оливкова олія 45 г · 405 ккал
• Зубчики часнику, подрібнені 20 г · 30 ккал
• Черствий хліб, без скоринки 30 г · 80 ккал
• Солодка паприка 8 г · 26 ккал
• Копчена паприка 4 г · 13 ккал
• Мелений кмин 2 г · 8 ккал
• Хересний оцет 15 г · 4 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте шпинат і відкладіть. Злийте воду і промийте консервований нут.
2. Розігрійте половину оливкової олії у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте подрібнений часник до появи аромату, приблизно 1-2 хвилини.
3. Додайте шпинат до каструлі порціями, даючи йому зів'янути, перш ніж додавати ще. Як тільки весь шпинат зів'яне, добре перемішайте.
4. В окремій невеликій сковороді розігрійте решту оливкової олії. Обсмажте черствий хліб до золотистої скоринки і хрусткого стану.
5. Вийміть хліб, злегка розкришіть його і додайте до каструлі зі шпинатом разом з нутом, солодкою паприкою, копченою паприкою та кмином. Перемішайте, щоб об'єднати.
6. Влийте воду та хересний оцет, добре перемішайте. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 5-7 хвилин, щоб аромати змішалися, а соус трохи загус.
7. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим як гарнір або легку основну страву.