Риба на пару з лаймом та чилі (Pla Nung Manao)

🛒 Інгредієнти

• Цілий сибас або червоний окунь (очищений) 250 г · 250 ккал
• Сік лайма 30 г · 8 ккал
• Рибний соус 20 г · 10 ккал
• Часник (подрібнений) 10 г · 15 ккал
• Тайський перець чилі (нарізаний) 5 г · 2 ккал
• Свіжа кінза (для прикраси) 5 г · 1 ккал
• Стебла селери (нарізані) 15 г · 2 ккал
• Цукор 5 г · 20 ккал
• Вода або курячий бульйон 50 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть рибу від луски та нутрощів; зробіть 2-3 діагональні надрізи з кожного боку для рівномірного приготування.
2. Приготуйте соус, змішавши в мисці сік лайма, рибний соус, цукор, подрібнений часник та нарізаний чилі.
3. Викладіть рибу на жаростійку тарілку або парову тарілку, поклавши нарізані стебла селери під рибу та всередину її черева.
4. Налийте воду або курячий бульйон на рибу, потім готуйте її на пару в пароварці або великій сковороді вок з кришкою протягом 10-15 хвилин, поки риба не буде повністю готова і легко розшаровуватиметься.
5. Після приготування обережно перекладіть рибу з рідиною на сервірувальне блюдо, полийте приготовленим лаймово-чилі соусом та прикрасьте свіжою кінзою та додатковими скибочками лайма.