Дімсам Шумай на пару

🛒 Інгредієнти

• Свинячий фарш (20% жирності) 300 г · 789 ккал
• Очищені креветки 100 г · 99 ккал
• Гриби шиітаке (відновлені) 100 г · 34 ккал
• Водяні каштани, консервовані 50 г · 33 ккал
• Свіжий імбир, подрібнений 15 г · 12 ккал
• Зелена цибуля (пір'я), нарізана 20 г · 6 ккал
• Світлий соєвий соус 35 г · 19 ккал
• Кунжутна олія 9 г · 81 ккал
• Рисове вино Шаосін 15 г · 23 ккал
• Білий перець 1 г · 4 ккал
• Вонтонні обгортки 150 г · 420 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте начинку: У великій мисці змішайте свинячий фарш, дрібно нарізані креветки, дрібно нарізані відновлені гриби шиітаке та дрібно нарізані водяні каштани.
2. Приправте начинку: Додайте до суміші подрібнений свіжий імбир, нарізану зелену цибулю, світлий соєвий соус, кунжутну олію, рисове вино Шаосін, дрібку цукру та білий перець; добре перемішайте до однорідності та легкої липкості.
3. Зберіть Шумай: Покладіть вонтонну обгортку на долоню, помістіть ложку начинки в центр, потім обережно зберіть краї обгортки вгору, залишивши верх відкритим. Обережно притисніть начинку, щоб ущільнити її, створюючи циліндричну форму з плоским дном.
4. Приготуйте Шумай на пару: Розкладіть зібрані шумай у пароварці, вистеленій пергаментним папером, переконавшись, що вони не торкаються один одного. Готуйте на пару над киплячою водою протягом 10-12 хвилин або до тих пір, поки свинина не провариться, а обгортки не стануть напівпрозорими.
5. Подавайте гарячим: За бажанням прикрасьте дрібно нарізаною морквою або ікрою краба та подавайте негайно з вашим улюбленим соусом, таким як олія чилі або соєвий соус з імбиром.