Страччателла по-римськи

🛒 Інгредієнти

• Курячий бульйон 750 г · 45 ккал
• Великі яйця 100 г · 155 ккал
• Сир Парміджано Реджано, тертий 50 г · 196 ккал
• Манна крупа дрібного помелу 20 г · 72 ккал
• Мелений мускатний горіх 1 г · 0 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У мисці збийте яйця, тертий Парміджано Реджано, манну крупу, дрібку меленого мускатного горіха та трохи солі з чорним перцем.
2. Доведіть курячий бульйон до легкого кипіння у великій каструлі.
3. Постійно помішуючи киплячий бульйон виделкою або вінчиком, повільно вливайте яєчну суміш тонкою цівкою; це створить характерні «страччі» або яєчні нитки.
4. Варіть 1-2 хвилини, доки яйце не схопиться, потім зніміть з вогню. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою та додатковою дрібкою Парміджано Реджано за бажанням.