Тофу в кисло-солодкому соусі

🛒 Інгредієнти

• Тофу екстра-тверде 200 г · 144 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 10 г · 36 ккал
• Червоний болгарський перець 70 г · 18 ккал
• Шматочки ананаса (консервовані в соку, злиті) 60 г · 30 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 3 ккал
• Соєвий соус (з низьким вмістом солі) 22 г · 18 ккал
• Томатна паста 10 г · 8 ккал
• Коричневий цукор 15 г · 57 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Зелена цибуля (перо), для прикраси 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть тофу протягом 20-30 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте кубиками по 2,5 см. У мисці обваляйте кубики тофу в 1 столовій ложці кукурудзяного крохмалю до рівномірного покриття.
2. Приготуйте кисло-солодкий соус: У невеликій мисці збийте рисовий оцет, соєвий соус, томатну пасту, коричневий цукор, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю та воду до отримання однорідної маси.
3. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воку на середньому вогні. Додайте обваляні кубики тофу та обсмажуйте до золотисто-коричневої та хрусткої скоринки з усіх боків, близько 5-7 хвилин. Вийміть тофу та відкладіть убік.
4. Злийте більшу частину олії зі сковороди, залишивши близько 1 столової ложки. Додайте подрібнений часник і тертий імбир, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату. Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець, обсмажуйте 2-3 хвилини до легкого розм'якшення.
5. Додайте шматочки ананаса в сковороду і обсмажуйте 1 хвилину. Влийте приготовлений кисло-солодкий соус у сковороду, постійно помішуючи, поки соус не загусне і не стане глянцевим, близько 2-3 хвилин.
6. Поверніть хрустке тофу в сковороду і обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити соусом. Збризніть кунжутною олією для додаткового аромату.
7. Подавайте негайно, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею, бажано з рисом на пару.