Хеш зі солодкої картоплі

🛒 Інгредієнти

• Солодка картопля (батат), нарізана кубиками 250 г · 215 ккал
• Ріпчаста цибуля, нарізана кубиками 75 г · 30 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний кубиками 100 г · 30 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Копчена паприка 3 г · 6 ккал
• Мелений кмин (зіра) 2 г · 6 ккал
• Чорний перець 1 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 8 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та очистіть солодку картоплю, потім наріжте її невеликими, однаковими кубиками приблизно 1,2 см. Наріжте цибулю та червоний болгарський перець такими ж кубиками, а часник подрібніть.
2. Розігрійте оливкову олію у великій антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану солодку картоплю і готуйте 8-10 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не почне розм'якшуватися і підрум'янюватися.
3. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець до сковороди зі солодкою картоплею. Готуйте ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, але з легкою хрусткою скоринкою.
4. Додайте подрібнений часник, копчену паприку, мелений кмин та чорний перець. Готуйте ще 1 хвилину до появи аромату, потім зніміть з вогню.
5. Приправте сіллю за смаком і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою перед подачею. Подавайте гарячим як гарнір або легку основну страву, за бажанням додавши зверху смажене яйце.