Сувлаки з риби-меча

🛒 Інгредієнти

• Філе риби-меча 180 г · 259 ккал
• Оливкова олія 15 г · 135 ккал
• Лимонний сік 30 г · 9 ккал
• Сушений орегано 1 г · 3 ккал
• Зубчик часнику 5 г · 7 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Помідори чері 30 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте філе риби-меча кубиками по 2,5 см. У мисці змішайте 10 г оливкової олії, половину лимонного соку, подрібнений часник, сушений орегано, дрібку солі та перцю.
2. Додайте кубики риби-меча до маринаду, добре перемішайте і залиште маринуватися мінімум на 30 хвилин у холодильнику, або до 2 годин.
3. Поки риба маринується, наріжте болгарський перець і червону цибулю шматочками такого ж розміру, як риба-меч. Нанизайте мариновану рибу-меч, болгарський перець, червону цибулю та помідори чері на дерев'яні або металеві шампури.
4. Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури. Злегка змастіть шампури оливковою олією, що залишилася, і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку, доки риба-меч не прожариться і не набуде легкої скоринки.
5. Зніміть з вогню, полийте лимонним соком, що залишився, і подавайте негайно, можливо, з дзадзикі або грецьким салатом.