Сичуанська холодна локшина

🛒 Інгредієнти

• Пшенична локшина 258 г · 360 ккал
• Арахісова паста 32 г · 190 ккал
• Світлий соєвий соус 30 г · 20 ккал
• Чорний оцет Чіньцзян 15 г · 5 ккал
• Кунжутна олія 14 г · 120 ккал
• Сичуанська чилі-олія 20 г · 130 ккал
• Часник, подрібнений 6 г · 9 ккал
• Зелена цибуля, нарізана 15 г · 5 ккал
• Смажений арахіс, подрібнений 10 г · 60 ккал
• Цукор пісок 4 г · 16 ккал
• Сіль 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть пшеничну локшину згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте; ретельно злийте воду та промийте холодною водою. Збризніть невеликою кількістю кунжутної олії, щоб локшина не злипалася, потім відставте для охолодження.
2. В окремій мисці поєднайте арахісову пасту, світлий соєвий соус, чорний оцет Чіньцзян, кунжутну олію, сичуанську чилі-олію, цукор пісок та подрібнений часник. Збийте до отримання однорідного соусу, за потреби додайте трохи води для досягнення потрібної консистенції.
3. Розкладіть охолоджену локшину по порційних тарілках. Щедро полийте локшину приготованим соусом.
4. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею та подрібненим смаженим арахісом. Добре перемішайте перед подачею.