Таамея

🛒 Інгредієнти

• Сушені боби 60 г · 204 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Свіжий кріп 5 г · 2 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Мелений кумин 1 г · 4 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 4 ккал
• Харчова сода 2 г · 0 ккал
• Рослинна олія (абсорбована) 25 г · 225 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть сушені боби у холодній воді щонайменше на 12-24 години, один або два рази змінюючи воду, доки вони не стануть пухкими та легко розколюватимуться. Ретельно злийте воду.
2. З'єднайте замочені боби, петрушку, кінзу, кріп, цибулю, часник, мелений кумин і мелений коріандр у кухонному комбайні.
3. Обробіть суміш до отримання грубого, злегка пастоподібного тіста, при необхідності зішкрібаючи зі стінок; уникайте занадто гладкої консистенції.
4. Перекладіть суміш у миску, додайте харчову соду та приправте сіллю і перцем за смаком. Добре перемішайте та охолодіть щонайменше 30 хвилин.
5. Нагрійте рослинну олію у глибокій каструлі або фритюрниці до 170-180°C (340-350°F).
6. Сформуйте з маси таамеї невеликі, плоскі котлети (близько 4-5 см у діаметрі та 1 см завтовшки).
7. Обережно обсмажуйте котлети у фритюрі партіями по 3-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не стануть золотисто-коричневими та повністю приготуються.
8. Вийміть таамею шумівкою та викладіть на решітку, застелену паперовими рушниками, щоб злити зайву олію перед подачею.