Такака
Харчова цінність
на порцію (340 г)
🔥 152ккал
🥩 10Білки
🥑 1Жири
🍞 26Вуглеводи
Клітковина: 2 г Цукор: 0 г Насичені жири: 0 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Тукупі (жовтий маніоковий бульйон) 250 г · 25 ккал
- Жамбу (листя акмели) 50 г · 10 ккал
- Сушені креветки (Кумбу) 15 г · 39 ккал
- Тапіокова камедь (маніоковий крохмаль) 20 г · 70 ккал
- Часник 5 г · 8 ккал
👨🍳 Приготування
- Якщо використовуєте свіжий тукупі, переконайтеся, що його правильно прокип'ятили щонайменше 15 хвилин для усунення будь-якого ціаніду; магазинний тукупі зазвичай попередньо кип'ятять.
- Доведіть тукупі до кипіння в каструлі; додайте подрібнений часник і сушені креветки, потім приправте сіллю за смаком.
- В окремій мисці розчиніть тапіокову камедь у невеликій кількості холодної води, щоб отримати суспензію, переконавшись, що не залишилося грудочок.
- Повільно влийте суспензію тапіоки в киплячий тукупі, постійно помішуючи, поки бульйон злегка не загусне і не стане прозорим.
- Додайте свіже листя жамбу до гарячої такаки, помішуючи, поки вони не зів'януть, що зазвичай займає лише хвилину-дві.
- Подавайте такаку негайно в традиційній куйї (чаші з гарбуза) або звичайній суповій тарілці, переконавшись, що вона дуже гаряча.
