Такака
Харчова цінність
на порцію (350 г)
🔥 182ккал
🥩 11Білки
🥑 1Жири
🍞 34Вуглеводи
Клітковина: 2 г Цукор: 0 г Насичені жири: 0 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Тукупі (ферментований бульйон з маніока) 250 г · 10 ккал
- Гідратований тапіоковий крохмаль (гома де тапіока) 30 г · 105 ккал
- Листя джамбу (паракрес/електрична маргаритка) 50 г · 15 ккал
- Сушені креветки 15 г · 45 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
👨🍳 Приготування
- Спочатку підготуйте джамбу: бланшуйте листя коротко в киплячій воді близько 1 хвилини, потім добре злийте воду і відкладіть.
- У середній каструлі розігрійте тукупі з подрібненим часником та сіллю за смаком; доведіть до легкого кипіння.
- В окремій невеликій мисці розчиніть гідратований тапіоковий крохмаль (гома) у невеликій кількості холодної води, щоб утворилася гладка паста без грудочок.
- Поступово вливайте тапіокову пасту в киплячий тукупі, безперервно помішуючи, доки бульйон не загусне, не стане прозорим і трохи в'язким.
- Для подачі налийте гарячий бульйон такака в традиційну гарбузову чашу (куйя) або глибоку миску. Зверху викладіть бланшоване листя джамбу та сушені креветки.
- Подавайте негайно та насолоджуйтесь унікальним поколюванням від джамбу.
