Тажен Самак (Марокканський рибний тажин)

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби 150 г · 130 ккал
• Картопля 75 г · 60 ккал
• Морква 38 г · 15 ккал
• Помідори 113 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Болгарський перець 38 г · 10 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 14 г · 120 ккал
• Свіжа кінза і петрушка (суміш) 13 г · 5 ккал
• Лимонний сік 5 г · 1 ккал
• Зелені оливки 13 г · 15 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Мелений кумин 2 г · 0 ккал
• Солодка паприка 2 г · 0 ккал
• Мелена куркума 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Промокніть рибне філе паперовим рушником і щедро приправте сіллю, перцем, кмином, паприкою та куркумою. Відкладіть маринуватися.
2. У великому тажині або каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5 хвилин.
3. Додайте до каструлі подрібнений часник, нарізану моркву, картоплю, болгарський перець та помідори. Добре перемішайте, щоб з'єднати з цибулею та рештою спецій.
4. Влийте воду, додайте свіжу кінзу та петрушку, доведіть до слабкого кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, щоб овочі злегка розм'якшилися.
5. Обережно викладіть мариновані рибні філе поверх розм'якшених овочів. Додайте зелені оливки та вичавіть трохи свіжого лимонного соку.
6. Накрийте тажин/каструлю кришкою і продовжуйте готувати на слабкому вогні ще 25-30 хвилин, або доки риба не буде повністю готова і легко розшаровуватиметься, а овочі стануть м'якими.
7. Подавайте Тажен Самак гарячим, прямо з тажину, прикрасивши додатковою свіжою кінзою. Чудово поєднується з кускусом або хрустким хлібом.