Тажин з рибою

🛒 Інгредієнти

• Філе білої риби 150 г · 123 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Морква 50 г · 21 ккал
• Помідор 75 г · 14 ккал
• Зелений солодкий перець 40 г · 8 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжа кінза 8 г · 2 ккал
• Свіжа петрушка 8 г · 3 ккал
• Оливкова олія 14 г · 119 ккал
• Марокканська суміш спецій (паприка, кмин, куркума, імбир, перець чилі) 5 г · 14 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У мисці з'єднайте подрібнений часник, нарізану кінзу та петрушку, оливкову олію та всі марокканські спеції, щоб приготувати маринад шармала. Ретельно перемішайте.
2. Ретельно натріть рибне філе половиною маринаду шармала і відставте маринуватися щонайменше на 15-20 хвилин.
3. Тим часом наріжте картоплю, моркву, цибулю, помідори та солодкий перець кружальцями або скибочками, придатними для викладання шарами.
4. Збризніть трохи оливкової олії на дно тажина або каструлі з товстим дном. Викладіть половину нарізаної цибулі та солодкого перцю, потім зверху розкладіть скибочки картоплі та моркви.
5. Викладіть мариновані рибні філе поверх овочів. Розкладіть решту цибулі, солодкого перцю та помідорів навколо і поверх риби, додавши скибочки лимона.
6. Викладіть залишок шармала на рибу та овочі. Додайте близько 60 мл води або рибного бульйону в тажин, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 35-40 хвилин, або доки риба не приготується, а овочі не стануть м'якими.
7. За бажанням прикрасьте додатковою свіжою кінзою або петрушкою і подавайте гарячим прямо з тажина, за бажанням з кускусом або хлібом.