Риба тандурі

🛒 Інгредієнти

• Філе щільної білої риби (наприклад, тріски) 200 г · 178 ккал
• Натуральний грецький йогурт (жирний) 70 г · 65 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 8 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Куркума мелена 2 г · 6 ккал
• Червоний перець мелений 2 г · 7 ккал
• Коріандр мелений 3 г · 9 ккал
• Кмин мелений 2 г · 8 ккал
• Гарам масала 3 г · 10 ккал
• Гірчична олія (або рослинна олія) 15 г · 130 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть філе риби паперовими рушниками та зробіть кілька неглибоких надрізів з обох боків. У великій мисці змішайте грецький йогурт, імбирно-часникову пасту, лимонний сік, куркуму, червоний перець, коріандр, кмин і гарам масалу.
2. Щедро покрийте рибні філе маринадом, переконавшись, що він потрапив у надрізи. Накрийте та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, або ідеально на 2-4 години, для найкращого смаку.
3. Розігрійте духовку до 200°C (390°F) або підготуйте гриль для середнього сильного вогню. Застеліть деко пергаментним папером або злегка змастіть решітки гриля олією.
4. Викладіть замариновану рибу на підготовлене деко або гриль. Готуйте 10-15 хвилин, перевернувши один раз, доки риба не стане розсипчастою і повністю пропечеться.
5. Змастіть невеликою кількістю гірчичної (або рослинної) олії за кілька хвилин до закінчення приготування для додаткового смаку та рум'яної скоринки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою та шматочками лимона.