Каррі з темпе

🛒 Інгредієнти

• Темпе 400 г · 780 ккал
• Жирне кокосове молоко 400 г · 676 ккал
• Червона паста каррі (безглютенова) 60 г · 60 ккал
• Ріпчаста цибуля, нарізана 150 г · 60 ккал
• Часник, подрібнений 15 г · 22 ккал
• Свіжий імбир, тертий 30 г · 24 ккал
• Червоний солодкий перець, нарізаний 200 г · 62 ккал
• Свіжий шпинат 150 г · 35 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Овочевий бульйон 240 г · 12 ккал
• Тамарі (безглютеновий соєвий соус) 30 г · 16 ккал
• Свіжовичавлений сік лайма 15 г · 5 ккал
• Кленовий сироп (за бажанням, для солодкості) 20 г · 52 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Натисніть і наріжте темпе: Обережно притисніть блок темпе паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, потім наріжте його кубиками по 2,5 см.
2. Обсмажте темпе: Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте темпе і готуйте до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, близько 5-7 хвилин; вийміть і відкладіть убік.
3. Створіть ароматну основу: У тій же каструлі додайте цибулю і готуйте до розм'якшення, близько 3-4 хвилин. Вмішайте часник, імбир і пасту каррі; готуйте 1 хвилину до появи аромату.
4. Тушкуйте каррі: Влийте кокосове молоко та овочевий бульйон, потім додайте нарізаний солодкий перець, тамарі та кленовий сироп (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Завершіть приготування каррі: Додайте обсмажений темпе та шпинат до каструлі, помішуючи, доки шпинат не зів'яне. Вмішайте свіжовичавлений сік лайма, скуштуйте та відрегулюйте приправи за потреби.