Темпе Кечап

🛒 Інгредієнти

• Темпе 150 г · 295 ккал
• Солодкий соєвий соус (Кечап Маніс) 45 г · 108 ккал
• Цибуля-шалот 30 г · 21 ккал
• Часник 6 г · 9 ккал
• Червоний перець чилі 5 г · 2 ккал
• Галангал 10 г · 7 ккал
• Стебло лемонграсу 15 г · 15 ккал
• Лаврове листя 1 г · 0 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Рослинна олія 15 г · 132 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте темпе на бажані кубики або прямокутники. Злегка обсмажте темпе в гарячій рослинній олії до золотисто-коричневого кольору з усіх боків; відкладіть.
2. У кухонному комбайні або ступці дрібно подрібніть цибулю-шалот, часник, червоний перець чилі, галангал та білу частину стебла лемонграсу до утворення однорідної пасти.
3. Нагрійте 1 столову ложку свіжої олії у воку або сковороді. Обсмажте пряну пасту та лаврове листя до появи аромату та легкого зарум'янювання, близько 3-5 хвилин.
4. Додайте смажений темпе, кечап маніс і воду до сковороди. Добре перемішайте, щоб темпе рівномірно покрився соусом.
5. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не загусне і красиво не покриє темпе.
6. Подавайте Темпе Кечап гарячим з рисом на пару та свіжими овочами за бажанням.