Тирадіто

🛒 Інгредієнти

• Філе свіжої білої риби (наприклад, червоний окунь, махі-махі) 150 г · 150 ккал
• Свіжовичавлений сік лайма 60 г · 15 ккал
• Паста з перцю ахі амарілло 20 г · 20 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Кінза 5 г · 1 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Свіжий імбир 3 г · 2 ккал
• Приготована солодка картопля (батат) 100 г · 86 ккал
• Зерна перуанської кукурудзи (або звичайної кукурудзи) 50 г · 44 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Почніть з підготовки риби: переконайтеся, що вона дуже холодна. Використовуючи дуже гострий ніж, наріжте рибне філе тонкими скибочками впоперек волокон, подібно до сашимі, створюючи подовжені шматочки.
2. Для соусу «лече де тигре» змішайте пасту ахі амарілло, сік лайма, подрібнений часник, тертий імбир і дрібку солі до однорідної консистенції; відрегулюйте приправи за смаком.
3. Гарно розкладіть скибочки риби на охолодженій тарілці, трохи накладаючи їх одна на одну.
4. Рясно полийте рибу приготованим соусом «лече де тигре», переконавшись, що кожен шматочок покритий.
5. Негайно прикрасьте тонкими скибочками червоної цибулі та подрібненою кінзою.
6. Подавайте зі скибочками або кубиками приготовленої солодкої картоплі та зернами перуанської кукурудзи для повноцінного та автентичного досвіду.