Тіропіта (Грецький сирний пиріг)

🛒 Інгредієнти

• Листи тіста філо 450 г · 1350 ккал
• Сир фета, розкришений 450 г · 1188 ккал
• Сир рікотта 240 г · 418 ккал
• Курячі яйця (великі) 200 г · 312 ккал
• Цільне молоко 120 г · 72 ккал
• Вершкове масло несолоне, розтоплене 226 г · 1620 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 175°C (350°F) і злегка змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
2. У великій мисці з'єднайте розкришений сир фета, рікотту, яйця та молоко; добре перемішайте до однорідності.
3. Покладіть два листи тіста філо в підготовлену форму, рясно змащуючи кожен лист розтопленим вершковим маслом. Повторіть цей процес з половиною решти листів філо (приблизно 8-9 листів).
4. Рівномірно розподіліть сирну суміш по шарах філо.
5. Накрийте сирну суміш рештою листів філо, знову рясно змащуючи кожен лист розтопленим вершковим маслом. Переконайтеся, що верхній шар добре змащений маслом для хрусткої скоринки.
6. Гострим ножем акуратно надріжте верхні шари тіропіти на бажані порції, розрізаючи лише верхні шари філо, не зачіпаючи начинку.
7. Випікайте 45-55 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та пишності.
8. Вийміть з духовки і дайте охолонути 10-15 хвилин, перш ніж повністю розрізати по надрізаних лініях і подавати до столу.