Тофу Чау Мейн

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 100 г · 76 ккал
• Локшина Чау Мейн (суха) 60 г · 210 ккал
• Зелена капуста 50 г · 12 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Червоний болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Жовта цибуля 20 г · 8 ккал
• Стебло селери 20 г · 3 ккал
• Свіжі паростки квасолі 30 г · 9 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 3 г · 2 ккал
• Соєвий соус з низьким вмістом натрію 15 г · 9 ккал
• Кунжутна олія обсмажена 5 г · 45 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
• Овочевий бульйон 30 г · 3 ккал
• Рисовий оцет 5 г · 1 ккал
• Коричневий цукор 5 г · 19 ккал
• Нейтральна рослинна олія 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть тофу, щоб видалити зайву воду; наріжте кубиками по 2.5 см і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю нейтральної олії до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Відкладіть убік.
2. Відваріть локшину чау мейн згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente; злийте воду, промийте холодною водою і збризніть невеликою кількістю олії, щоб вона не злипалася.
3. Приготуйте соус, збивши в невеликій мисці соєвий соус, кунжутну олію, кукурудзяний крохмаль, овочевий бульйон, рисовий оцет та коричневий цукор.
4. Нагрійте великий вок або сковороду на сильному вогні з нейтральною олією; додайте часник та імбир і обсмажуйте протягом 30 секунд до появи аромату.
5. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру до вока; обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, доки вони не стануть злегка м'якими, але при цьому хрусткими.
6. Додайте нашатковану капусту та болгарський перець, готуйте ще 2 хвилини, доки вони не стануть злегка м'якими.
7. Додайте приготовлену локшину та обсмажений тофу до вока; вилийте приготований соус на всі інгредієнти та добре перемішайте, щоб все було покрите соусом.
8. Додайте свіжі паростки квасолі та обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, доки вони не прогріються, але залишаться хрусткими. Подавайте негайно.