Тофу Кацу Каррі

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 150 г · 115 ккал
• Пшеничне борошно 15 г · 54 ккал
• Несолодке рослинне молоко 30 г · 15 ккал
• Панірувальні сухарі панко 50 г · 190 ккал
• Рослинна олія для смаження 15 г · 135 ккал
• Японський каррі-ру (веганський) 50 г · 250 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Картопля 50 г · 38 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал
• Приготований білий рис 200 г · 260 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть твердий тофу, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його на чотири рівні котлети.
2. Підготуйте три неглибокі тарілки для панірування: одну з борошном, одну з рослинним молоком і одну з панірувальними сухарями панко.
3. Обваляйте кожну котлету тофу спочатку в борошні, потім у рослинному молоці, і нарешті рясно в панірувальних сухарях панко, злегка притискаючи, щоб вони прилипли.
4. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або глибокій каструлі до 170-175°C; обсмажуйте тофу кацу по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та хрусткого стану.
5. Вийміть кацу з олії та викладіть на решітку або паперові рушники для стікання; після невеликого охолодження наріжте смужками.
6. В окремій каструлі обсмажте нарізані кубиками цибулю, моркву та картоплю до м'якості.
7. Додайте воду та японський каррі-ру до овочів; тушкуйте, часто помішуючи, доки ру не розчиниться, а соус не загусне до бажаної консистенції.
8. Подавайте нарізаний тофу кацу на подушці з пухнастого білого рису, щедро поливши насиченим японським каррі-соусом.