Тофу Манчжурський

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 150 г · 105 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 20 г · 72 ккал
• Пшеничне борошно 5 г · 18 ккал
• Рослинна олія 25 г · 220 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 10 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Зелений солодкий перець 40 г · 8 ккал
• Світлий соєвий соус 23 г · 15 ккал
• Рисовий оцет 7 г · 2 ккал
• Чилі соус 10 г · 10 ккал
• Томатний кетчуп 15 г · 15 ккал
• Вода 40 г · 0 ккал
• Зелена цибуля (зелена частина) 7 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Натисніть на твердий тофу, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його кубиками по 2.5 см. У мисці змішайте кубики тофу з 15 г кукурудзяного крохмалю та пшеничним борошном до рівномірного покриття.
2. Розігрійте більшу частину рослинної олії у воку або глибокій сковороді на середньо-сильному вогні. Обсмажте обвалені кубики тофу партіями до золотистої скоринки з усіх боків; вийміть і відкладіть убік.
3. Злийте зайву олію, залишивши близько 1 ст.л. у воку. Додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі, обсмажуйте 30 секунд до появи аромату.
4. Додайте нарізану кубиками цибулю та зелений солодкий перець, обсмажуйте 2-3 хвилини до злегка м'якої, але хрусткої консистенції.
5. У невеликій мисці змішайте світлий соєвий соус, рисовий оцет, чилі соус, томатний кетчуп, цукор та воду. Приготуйте розчин, змішавши решту 5 г кукурудзяного крохмалю з 1 ст.л. води.
6. Влийте соус у вок, доведіть до кипіння, потім вмішайте розчин кукурудзяного крохмалю для загущення. Готуйте, поки соус не стане блискучим і не покриє зворотний бік ложки.
7. Додайте обсмажені кубики тофу у вок і обережно перемішайте, щоб вони повністю покрилися маньчжурським соусом. Подавайте гарячим, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.