Тофу Пад Тай

🛒 Інгредієнти

• Плоска рисова локшина 50 г · 175 ккал
• Дуже твердий тофу 100 г · 150 ккал
• Тамариндова паста 11 г · 28 ккал
• Пальмовий цукор 11 г · 45 ккал
• Соєвий соус 15 г · 12 ккал
• Лаймовий сік 7 г · 3 ккал
• Часник 3 г · 5 ккал
• Цибуля-шалот 10 г · 7 ккал
• Проростки квасолі 38 г · 12 ккал
• Свіжа цибуля-різанець 2 г · 1 ккал
• Смажений арахіс 10 г · 57 ккал
• Нейтральна олія 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть плоску рисову локшину в гарячій воді на 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою, але ще трохи твердою; злийте воду і відставте.
2. Відіжміть дуже твердий тофу, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його невеликими кубиками і обсмажте на сковороді з невеликою кількістю нейтральної олії до золотистої скоринки.
3. Приготуйте соус для Пад Тай, змішавши в невеликій мисці тамариндову пасту, пальмовий цукор, соєвий соус та сік лайма.
4. Нагрійте решту нейтральної олії у великій сковороді або воку на середньому вогні, потім додайте подрібнений часник та нарізаний цибулю-шалот, помішуючи до появи аромату.
5. Додайте підготовлені кубики тофу до воку і обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, потім відсуньте інгредієнти в один бік.
6. Додайте замочену локшину та соус Пад Тай до воку; перемішайте все разом, доки локшина рівномірно не покриється соусом і не прогріється.
7. Додайте проростки квасолі та більшу частину свіжої цибулі-різанець; готуйте ще хвилину, поки проростки трохи не розм'якшаться.
8. Подавайте негайно, прикрасивши подрібненим смаженим арахісом, рештою свіжої цибулі-різанець, пластівцями чилі та часточкою лайма.