Тофу Сатай з арахісовим соусом

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 125 г · 95 ккал
• Безглютеновий соєвий соус / Тамарі 15 г · 8 ккал
• Свіжий сік лайма 8 г · 2 ккал
• Коричневий цукор 4 г · 15 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир, тертий 5 г · 4 ккал
• Куркума мелена 1 г · 1 ккал
• Кумин мелений 1 г · 1 ккал
• Коріандр мелений 1 г · 1 ккал
• Натуральна арахісова паста (без цукру) 16 г · 95 ккал
• Легке кокосове молоко 25 г · 23 ккал
• Кунжутна олія 3 г · 22 ккал
• Гострий перцевий соус (Самбал Олек) 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Прессуйте твердий тофу протягом 15-20 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його кубиками по 2,5 см.
2. У мисці змішайте 15 г безглютенового соєвого соусу, 4 г коричневого цукру, 3 г соку лайма, 3 г подрібненого часнику, 3 г тертого імбиру та всі порошки куркуми, кумину та коріандру, щоб приготувати маринад. Додайте 1,5 г кунжутної олії в маринад.
3. Додайте кубики тофу до маринаду, обережно перемішайте, щоб вони покрилися, і залиште маринуватися мінімум на 20 хвилин (або до 2 годин у холодильнику).
4. Поки тофу маринується, приготуйте арахісовий соус. У невеликій каструлі змішайте 16 г натуральної арахісової пасти, 25 г легкого кокосового молока, 5 г безглютенового соєвого соусу, 5 г соку лайма, 5 г коричневого цукру, 2 г подрібненого часнику, 2 г тертого імбиру та 1 г гострого перцевого соусу. Якщо соус занадто густий, додайте столову ложку води.
5. Доведіть арахісовий соус до слабкого кипіння на середньо-слабкому вогні, постійно помішуючи протягом 3-5 хвилин, доки він трохи не загусне. Зніміть з вогню та відставте.
6. Нанижіть мариновані кубики тофу на дерев'яні або металеві шампури. Розігрійте гриль, сковороду-гриль або велику антипригарну сковороду на середньо-сильному вогні.
7. Готуйте шпажки з тофу 8-12 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не стануть золотисто-коричневими та злегка обвугленими з усіх боків. За бажанням під час приготування змастіть невеликою кількістю кунжутної олії.
8. Подавайте гарячі шпажки Тофу Сатай, щедро политі теплим арахісовим соусом. Прикрасьте подрібненим арахісом, свіжою кінзою та шматочками лайма для автентичного вигляду.