Тофу скрамбл у лаваші

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 200 г · 158 ккал
• Оливкова олія 14 г · 119 ккал
• Жовта цибуля 50 г · 20 ккал
• Болгарський перець 75 г · 23 ккал
• Свіжий шпинат 50 г · 12 ккал
• Харчові дріжджі 5 г · 20 ккал
• Куркума мелена 2 г · 5 ккал
• Часниковий порошок 2 г · 5 ккал
• Цільнозернова тортилья 60 г · 180 ккал
• Авокадо 40 г · 64 ккал
• Сальса 30 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть твердий тофу, щоб видалити зайву воду; потім розкришіть його в миску руками або виделкою.
2. Розігрійте оливкову олію в антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та болгарський перець, пасеруйте 5-7 хвилин до м'якості.
3. Додайте розкришений тофу на сковороду разом з харчовими дріжджами, меленою куркумою, часниковим порошком та дрібкою чорної солі (кала намак) для яєчного смаку. Добре перемішайте.
4. Готуйте тофу-скрамбл ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки він не прогріється і злегка не підрум'яниться.
5. Злегка підігрійте цільнозернову тортилью на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі для еластичності. Викладіть на тортилью шар нарізаного авокадо.
6. Викладіть суміш тофу-скрамбла в центр тортильї, зверху посипте щедрою кількістю сальси.
7. Загорніть бокові сторони тортильї, потім щільно згорніть її, щоб вийшов рулет. Подавайте негайно та насолоджуйтесь!