Тофу стір-фрай

🛒 Інгредієнти

• Тофу (екстра твердий) 150 г · 114 ккал
• Суцвіття броколі 75 г · 26 ккал
• Морква (нарізана) 50 г · 21 ккал
• Червоний болгарський перець (нарізаний) 75 г · 23 ккал
• Стручковий горох 50 г · 21 ккал
• Соєвий соус (звичайний) 30 г · 16 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 3 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 44 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 3 г · 11 ккал
• Імбир (тертий) 5 г · 4 ккал
• Часник (подрібнений) 6 г · 9 ккал
• Рослинна олія (для смаження) 14 г · 124 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Коричневий цукор 4 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть зайву воду з тофу, потім наріжте його кубиками по 2,5 см. Підготуйте всі овочі, помивши та нарізавши їх шматочками на один укус.
2. У невеликій мисці збийте соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію, кукурудзяний крохмаль, тертий імбир, подрібнений часник, воду та коричневий цукор до однорідності.
3. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні. Додайте кубики тофу і готуйте 5-8 хвилин, час від часу перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та легкої хрусткої скоринки з усіх боків; вийміть і відкладіть.
4. Додайте моркву та броколі до тієї ж сковороди і обсмажуйте протягом 3-4 хвилин, доки вони не стануть злегка ніжними, але хрусткими.
5. Додайте болгарський перець та стручковий горох, продовжуючи обсмажувати ще 2-3 хвилини, доки всі овочі не стануть яскравими та хрусткими.
6. Поверніть приготований тофу в сковороду з овочами. Ще раз швидко збийте приготований соус.
7. Вилийте приготований соус на тофу та овочі, постійно помішуючи, поки соус не загусне і рівномірно не покриє все, близько 1-2 хвилин.
8. Подавайте негайно, за бажанням з відвареним рисом або локшиною.