Смажений тофу з овочами

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 200 г · 290 ккал
• Суцвіття броколі 100 г · 34 ккал
• Морква, нарізана 50 г · 21 ккал
• Червоний болгарський перець, нарізаний 50 г · 16 ккал
• Жовта цибуля, нарізана кубиками 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 8 ккал
• Свіжий імбир, тертий 5 г · 4 ккал
• Соєвий соус з низьким вмістом солі 30 г · 16 ккал
• Кунжутна олія обсмажена 5 г · 45 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 5 г · 19 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відтисніть зайву воду з тофу, потім наріжте його кубиками по 2,5 см. Обваляйте тофу в 1 чайній ложці кукурудзяного крохмалю та дрібці солі до легкого покриття.
2. Нагрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньому або сильному вогні. Додайте тофу і готуйте, періодично помішуючи, до золотистої скоринки з усіх боків, близько 5-7 хвилин. Вийміть тофу і відкладіть.
3. У тому ж воку додайте цибулю, моркву та перець. Смажте 3-4 хвилини, поки овочі не стануть злегка м'якими, але хрусткими.
4. Додайте броколі, подрібнений часник та тертий імбир. Смажте ще 2-3 хвилини, поки броколі не стане яскраво-зеленою та злегка м'якою.
5. У невеликій мисці змішайте соєвий соус, обсмажену кунжутну олію та воду. В іншій невеликій мисці розчиніть 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю в 1 столовій ложці води, щоб отримати суспензію.
6. Вилийте соєвий соус на овочі у воку. Доведіть до кипіння, потім вмішайте суспензію кукурудзяного крохмалю. Готуйте 1-2 хвилини, поки соус не загусне.
7. Поверніть приготовлений тофу у вок і обережно перемішайте, щоб все рівномірно покрилося соусом. Подавайте негайно, за бажанням прикрасивши кунжутом або зеленою цибулею.