Тофу Тікка Масала

🛒 Інгредієнти

• Тофу екстра-твердий 120 г · 96 ккал
• Грецький йогурт (цільний, без добавок) 30 г · 30 ккал
• Імбирно-часникова паста 15 г · 15 ккал
• Лимонний сік 4 г · 1 ккал
• Суміш індійських спецій (для маринаду) 3 г · 6 ккал
• Рослинна олія 12 г · 108 ккал
• Цибуля ріпчаста 40 г · 16 ккал
• Томатна паста 15 г · 15 ккал
• Консервовані подрібнені томати 120 г · 24 ккал
• Кеш'ю 12 г · 64 ккал
• Суміш індійських спецій (для соусу) 3 г · 6 ккал
• Жирні вершки 25 г · 83 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть дуже твердий тофу протягом 15-20 хвилин, щоб видалити зайву воду, потім наріжте його кубиками по 2,5 см.
2. У мисці змішайте грецький йогурт, половину імбирно-часникової пасти, лимонний сік, половину спецій для маринаду та 4 г рослинної олії; додайте кубики тофу і маринуйте щонайменше 15 хвилин.
3. Тим часом замочіть кеш'ю у 30 г теплої води на 10 хвилин, потім подрібніть до однорідної маси; відкладіть убік.
4. Нагрійте решту 8 г рослинної олії на сковороді на середньо-сильному вогні; обсмажте мариновані кубики тофу до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, потім вийміть і відкладіть убік.
5. У ту ж сковороду додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
6. Додайте решту імбирно-часникової пасти та спеції для соусу, готуйте 1 хвилину до появи аромату.
7. Вмішайте томатну пасту та подрібнені томати, готуйте 5 хвилин, дозволяючи соусу трохи загуснути.
8. Додайте подрібнену пасту з кеш'ю та жирні вершки, добре перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин, доки соус не стане насиченим і кремовим.
9. Поверніть обсмажений тофу до соусу, обережно перемішайте, щоб він покрився соусом, і прогрійте протягом 2-3 хвилин.
10. Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте гарячим з рисом або коржами наан.