Тофу Які Удон

🛒 Інгредієнти

• Свіжа локшина удон 200 г · 280 ккал
• Тофу дуже твердий (віджатий) 125 г · 100 ккал
• Зелена капуста 50 г · 12 ккал
• Морква 30 г · 12 ккал
• Жовта цибуля 30 г · 12 ккал
• Перець болгарський (будь-якого кольору) 30 г · 6 ккал
• Гриби шиїтаке 30 г · 10 ккал
• Соєвий соус (з низьким вмістом натрію) 30 г · 18 ккал
• Мірін 15 г · 40 ккал
• Кулінарне саке 15 г · 16 ккал
• Цукор-пісок 5 г · 20 ккал
• Кунжутна олія обсмажена 5 г · 45 ккал
• Рослинна олія 5 г · 45 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Кунжутне насіння (обсмажене) 5 г · 29 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть зайву воду з тофу протягом 15-20 хвилин, потім наріжте його кубиками по 2,5 см. Підготуйте всі овочі, нарізавши капусту, моркву, цибулю, болгарський перець та гриби.
2. У невеликій мисці збийте соєвий соус, мірін, кулінарне саке та цукор-пісок, щоб приготувати соус.
3. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньому вогні. Додайте кубики тофу і обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть.
4. Додайте решту рослинної олії (за потреби) у вок, потім додайте цибулю, моркву та болгарський перець. Обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини до легкого розм'якшення.
5. Додайте нарізану капусту та гриби, готуйте ще 2-3 хвилини, доки капуста не почне в'янути.
6. Додайте локшину удон та обсмажений тофу назад у вок. Влийте приготований соус і акуратно все перемішайте, щоб рівномірно покрити локшину та овочі.
7. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини, дозволяючи соусу трохи загуснути, а локшині ввібрати аромати. Зніміть з вогню.
8. Подавайте негайно, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею та обсмаженим кунжутним насінням.