Томатокефтедес (Санторінські томатні оладки)

🛒 Інгредієнти

• Стиглі помідори 500 г · 90 ккал
• Червона цибуля 100 г · 40 ккал
• Свіжа м'ята 10 г · 5 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Пшеничне борошно 100 г · 364 ккал
• Розпушувач 5 г · 0 ккал
• Оливкова олія (для смаження, абсорбована) 35 г · 309 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Помийте та дрібно наріжте помідори кубиками, потім помістіть їх у друшляк, посипте 1 чайною ложкою солі та залиште стікати щонайменше на 30 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
2. Поки помідори стікають, дрібно наріжте червону цибулю, свіжу м'яту та свіжу петрушку.
3. У великій мисці з'єднайте віджаті помідори, нарізану цибулю, м'яту та петрушку. Додайте пшеничне борошно та розпушувач, ретельно перемішайте до утворення густого тіста.
4. Розігрійте близько 1-2 см оливкової олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Щойно олія нагріється, викладайте ложкою тісто на сковороду, злегка притискаючи його.
5. Смажте томатокефтедес по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб ввібрати зайву олію.
6. Подавайте томатокефтедес гарячими, за бажанням прикрасивши свіжою м'ятою або петрушкой, часто з порцією грецького йогурту або дзадзики.