Тостонес з чорною квасолею

🛒 Інгредієнти

• Зелені плантани 200 г · 230 ккал
• Чорна квасоля (приготована) 90 г · 114 ккал
• Оливкова олія 15 г · 132 ккал
• Цибуля ріпчаста 15 г · 6 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Зелений болгарський перець 15 г · 4 ккал
• Мелений кмин 1 г · 0 ккал
• Сушений орегано 0 г · 0 ккал
• Овочевий бульйон 30 г · 0 ккал
• Свіжовичавлений сік лайма 5 г · 0 ккал
• Свіжа кінза 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для приготування чорної квасолі розігрійте столову ложку оливкової олії в каструлі на середньому вогні, потім обсмажте нарізану кубиками цибулю, часник і перець до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте до каструлі приготовлену чорну квасолю, овочевий бульйон, мелений кмин, сушений орегано та дрібку солі; тушкуйте 15-20 хвилин, періодично помішуючи, доки смаки не змішаються, а квасоля не стане м'якою.
3. Для тостонес очистіть зелені плантани і наріжте їх шматочками товщиною 2,5 см. Розігрійте достатньо оливкової олії в сковороді з товстим дном до 175°C, щоб плантани були занурені приблизно на 2,5 см.
4. Обсмажте шматочки плантана по 3-4 хвилини з кожного боку до світло-золотистого кольору, але не до повної готовності. Вийміть з олії і розплющіть кожен шматочок за допомогою тостонери або дна склянки.
5. Поверніть розплющені плантани в гарячу олію і обсмажте знову по 2-3 хвилини з кожного боку до глибокого золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Відразу після смаження посоліть.
6. Подавайте гарячі тостонес негайно разом з теплою чорною квасолею, прикрасивши свіжою кінзою та скропивши свіжим соком лайма для автентичного смаку.